Le gouvernement décrète la fin, « sur l’ensemble du territoire », de l’épizootie de grippe aviaire qui a touché notamment les élevages de canards du Sud-Ouest, où sont établis les principaux producteurs de foie gras, selon un arrêté paru vendredi 5 mai au Journal officiel.

« Le niveau de risque épizootique (…) est qualifié de “négligeable” sur l’ensemble du territoire de la France métropolitaine », peut-on lire dans l’arrêté ; ce qui signifie de fait la fin de l’épidémie.

Réintroduction des canards dans les élevages le 29 mai

Une bonne partie des régions touchées était déjà passée en « risque modéré », mais ce n’était pas encore le cas dans les zones dites « à risque particulier », en l’occurrence les zones humides où les oiseaux migrateurs ont tendance à se poser. A compter de samedi, date d’entrée en vigueur de l’arrêté, « on lève les obligations de confinement, même dans ces zones-là », a précisé le ministère de l’agriculture.

Le vide sanitaire est toujours en vigueur dans 1 134 communes du Sud-Ouest afin de juguler définitivement cette épizootie particulièrement virulente. Le virus H5N8 a causé un fort préjudice aux producteurs de foie gras.

La réintroduction des canards dans les élevages est prévue à compter du 29 mai, ce qui devrait permettre d’assurer la présence du foie gras du Sud-Ouest sur les tables pour les fêtes de fin d’année.