Nommé chef de l’année en 2015 par le Gault & Millau, 3 étoiles au guide Michelin la même année pour Le Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno a été récompensé en 2017 par le célèbre guide pour son restaurant 1947 à Courchevel. Il obtient 3 étoiles, après sept ans d’attente.

Sa cuisine, ses influences, ses produits fétiches… Il y a quelques mois, Le Monde.fr l’avait rencontré au Pavillon Ledoyen pour un entretien gourmand.