La température d’une molécule n’est en réalité rien d’autre que la vitesse à laquelle elle s’agite. Ainsi, à température ambiante, les molécules de l’air atteignent la vitesse de 1 800 km/h. Comme l’explique cette vidéo proposée par Universcience.tv, le four à micro-ondes excite et agite les molécules d’eau de la nourriture qu’on y place, ce qui a pour effet de chauffer cette dernière.