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Généralisés depuis la seconde guerre mondiale, les additifs alimentaires font partie de notre quotidien. Colorants, conservateurs, exhausteurs de goûts, agents de texture… au fil du temps, tout un arsenal chimique a été mis à la disposition de l’industrie agroalimentaire pour améliorer le goût, l’esthétique ou la conservation de nos aliments.

Mais que se cache-t-il derrière toutes ces lettres « E » suivies d’un numéro sur les étiquettes de nos produits ? Comment comprendre l’intérêt d’un additif ? Quels sont les éventuels risques sur notre santé ?

Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie et diplômée en nutrition, publie Le Nouveau Guide des additifs (éditions Thierry Souccar). Elle répond à toutes vos questions durant un Facebook Live.