Pendant longtemps, ce qui se passait à l’intérieur des abattoirs restait à l’intérieur des abattoirs. Ces derniers mois ce sont surtout les cas de maltraitance animale qui ont fait parler d’eux avec la diffusion de vidéos filmées illégalement par des associations comme L214. Mais cette réalité est indissociable de celle des employés des abattoirs, c’est ce qui saute aux yeux en lisant Steak Machine, de Geoffrey Le Guilcher. Journaliste indépendant, il a changé d’identité et s’est infiltré pendant quarante jours dans un abattoir industriel breton. Son récit publié aux éditions Goutte d’or sort en librairie le 2 février.