Odeur de vieille église, d’herbe coupée ou de poisson pourri… Les odeurs proviennent de molécules spécifiques qui stimulent nos récepteurs. Comme le montre cette vidéo proposée par CNRS le journal, une équipe de chercheurs de l’université de Nice tente d’identifier les molécules odorantes qui existent dans la nature pour ensuite les synthétiser. Un laboratoire au croisement de la prospection moléculaire et la parfumerie.