Intoxication dans des cantines de Rouen : le fromage mis en cause
Intoxication dans des cantines de Rouen : le fromage mis en cause
Le Monde.fr avec AFP
Les analyses pour déceler des toxines dans le fromage incriminé vont se poursuivre dans des laboratoires de l’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail.
Le fromage servi aux enfants des cantines de Rouen et de Bois-Guillaume (Seine-Maritime) est sûrement la cause de l’intoxication massive qui a touché la semaine dernière 300 enfants de ces communes, ont annoncé vendredi 5 mai la préfecture et l’Agence régionale de santé (ARS) de Normandie.
Une enquête épidémiologique portant sur près de 1 000 réponses aux questionnaires que devaient remplir les parents d’élèves « a permis de mettre en évidence une association forte entre la consommation de fromage et l’apparition de signes digestifs », a indiqué un communiqué de la préfecture.
Des recherches ont été menées auprès du producteur de ces fromages, de type neufchâtel, « sans que l’origine de la contamination n’ait pu être identifiée à ce jour », selon le texte. Le neufchâtel, souvent en forme de cœur, est un fromage normand au lait cru bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP), et produit principalement dans l’est de la Normandie, autour de Neufchâtel-en-Bray.
« Manque de preuve biologique »
Les analyses pour déceler des toxines dans le fromage incriminé vont se poursuivre dans un laboratoire de Seine-Maritime et dans celui de Maisons-Alfort (Val-de-Marne) de l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail).
« On a une explication pas complètement satisfaisante, avec des résultats statistiques, mais un manque de preuve microbiologique », a estimé le docteur Benoît Cottrelle, responsable de la veille et de la sécurité sanitaire à l’ARS de Normandie.
Le 27 avril dernier, 300 enfants ayant mangé à la cantine dans 54 établissements, écoles maternelles et primaires, et dans moins 6 crèches avaient été pris de vomissements, maux d’estomac et céphalées.
Au cours d’une opération sanitaire de grande envergure, près de la moitié des enfants avaient été examinés dans les services d’urgences du CHU et de cliniques. L’autre moitié avait été traitée par des médecins, infirmières et pompiers directement dans les établissements transformés en hôpitaux de campagne. Trois enfants seulement avaient passé la nuit à l’hôpital, les autres rentrant chez eux en soirée.
